選購酒釀的方法

超市有酒釀賣

酒釀在超市買得到,用一小瓶玻璃罐裝著的。

酒釀有新舊

酒釀有新有舊,選購的時候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個洞,洞大的比較老,洞小的是新發酵的。

此外,老酒釀的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大,米粒間的空隙也比較鬆。選擇時,可以選擇老一點的酒釀,因為老酒釀的味道較濃、較香。不常吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,可以先買新一點的酒釀試試。

 


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